Domaine JM Boillot

Pommard Premier Cru "Jarollieres" 2009

Поммар Прёмье Крю "Жарольер" 2009

9 545 руб.

Страна:

Франция

Регион:

Бургундия

Сорта винограда:

Пино Нуар

Тип вина:

Сухое, Красное

Объём:

0.75 л

Оценка:

Крепость:

Цвет:

Вкус:

Густое и тягучее, как гудрон, вино демонстрирует сильный сбалансированный вкус с тонами ежевики, черники и черной вишни

Аромат:

Глубокое, спелое, мощное вино. Яркий аромат с доминирующими тонами ягод (черника, черная смородина) и оттенками смолы

Сочетания:

Площадь виноградника: 1,31 Га. Сбор винограда: ручной. Строжайший ручной отбор только лучших ягод.

Винификация только ягод (полное удаление плодоножек вручную).

Брожение сусла в течение 18-21 дней в три этапа: Предварительная ферментация в холоде (13°C) в закрытом чане без каких-либо дополнительных манипуляций. Алкогольная ферментация при высокой температуре (32-34°C). Мацерация при высокой температуре (29°C).

Малолактическая ферментация – 100%. Далее выдержка в течение 16 месяцев без сутиража, в дубовых бочках, из которых 25-30% новые (дуб только французский: Cher, Allier). Розлив по бутылкам после фильтрации.